山東蓬萊市場監管局
開展食品安全管理“現場教學”

2019-08-23 13:27:51來源: 中國食品報網

  本報訊 “像面包制品、奶制品、散裝食品這些高食品安全風險食品,店長應該每天至少檢查一遍,尤其要檢查犄角旮旯、偏僻的地方,防止因個別營業員的疏忽,導致食品過期後仍在售賣。”近日,山東省蓬萊市市場監管局組織的食品安全“現場教學課”在家家悅超市蓬萊寶龍店舉行,家家悅超市蓬萊區負責人、家家悅超市蓬萊各門店店長共計20余人參加了現場培訓。蓬萊市市場監管局副局長張彥平帶領食品科監管人員對參訓人員進行了分組教學。

  監管人員依照放心肉菜示範超市的創建標准,現場結合家家悅超市寶龍店各食品專區逐項進行講解,重點講解了食用農産品標簽規範標示、冷藏冷凍食品貯藏條件及溫控措施、嬰幼兒配方食品和保健食品等特殊食品銷售專區專櫃設立、散裝食品容器的防護設施及散裝食品標簽標識、進口預包裝食品的資質索取等現場環節的規範管理和商超各種規範制度與記錄的建立,並就大家關心的在銷售過程中如何避免出現食品安全問題、如何依法妥善解決消費者投訴問題等進行了現場解答。

  張彥平提醒各門店店長,針對消費者投訴舉報中出現的身體不適或涉嫌食物中毒等情況,需提醒消費者按照程序,先入院檢查治療,將相關檢查結果等作爲證明保留,市場監管部門將按相應的程序進行調查,確認責任歸屬。

  培訓會上,張彥平還對參加現場培訓的家家悅超市各門店負責人提出3點要求:

  一是樹立食品安全第一責任人意識。切實加強企業內部培訓和管理,增強法律意識、責任意識和誠信意識,在食品購進、倉儲、銷售等環節嚴把食品質量安全關。二是加強教育培訓,提高從業人員素質。通過組織集中學習和自學測驗等方式,持續增強員工的食品安全質量意識、誠信意識,把食品經營責任承擔好,把食品經營義務履行好,爲全市食品流通單位食品安全規範管理起到示範帶頭作用。三是結合主體責任落實,做好自查自糾工作,對發現的問題隱患及時進行整改,從源頭上把好食品質量安全關。

  參訓人員表示,此次現場教學培訓針對性和實效性都很強,通過現場授課、觀摩學習和對比,受益匪淺。“參加了市場監管局給我們做的現場教學,真的學到了不少東西,從生鮮産地的標識到熟食的存放方式,再到各類專區如何規範設立,都有詳盡講解,我們一定會把食品安全作爲頭等大事來抓。這次學習結束,我回去會在門店進行一個梳理自查,保障食品安全,保證消費者能放心地來家家悅購物。”蓬萊市家家悅超市西關店店長曲雲靜如是說。蓬萊市家家悅超市登州府第店店長楊春玲表示:“通過這次培訓,我們要及時整改存在的問題,尤其是培訓中涉及的如何應對消費者投訴,讓我們清楚了解了解決辦法,針對投訴我們要及時改正,給顧客提供一個健康的消費環境。”

  據了解,這次蓬萊家家悅超市的“現場教學”是蓬萊市市場監管局今年以來規範提升商超食品安全管理的第一期培訓班,接下來蓬萊市市場監管局還將對振華、利群、家禾等其他大中型商超集中進行現場培訓,切實提高商超的食品安全責任意識和管理能力,保障消費者食品安全。 (宋健 莫言)


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