含亞硝酸亞高的食物,避免隔夜使用

亞硝酸鹽,一類無機化合物的總稱。亞硝酸鹽是一種常用的食品添加劑,並且也廣泛存在于天然食物中。在進入我們胃內之後,會和胃內的蛋白分解物合成,形成致癌物亞硝胺。因此我們應盡量避免亞硝酸鹽攝入過量。經濟日報-中國經濟網提示,這些亞硝酸鹽含量最高的...

認知五谷雜糧 (中篇)

隨著生活水平的提高,人們開始意識健康飲食的重要性,開始越來越愛吃粗糧,濃香的玉米、金燦燦的小米粥、搭配豐富的八寶粥等已經成爲餐桌上的新寵。按傳統中醫和現代營養學來看,五谷雜糧是每日飲食的基礎。可是你知道五谷雜糧都有哪些嗎?知道具體的用途嗎?

慢性腎髒病患者的飲食與運動

本報記者鄭志強吳雪琴慢性腎髒病近年來,慢性腎髒病患病率呈逐年增長趨勢,2012年流行病學研究顯示,我國慢性腎髒病患病率高達10.8%,一些患者腎功能逐步惡化至終末期腎病,需要接受透析治療或者腎移植手術。由于病情延續和腎功能持續下降,患者普遍...

飲茶吃蘋果 健康更有益

“一天一蘋果,醫生遠離我”“清晨一杯茶,餓死賣藥家”……蘋果和茶的好處被廣爲流傳。近日,澳大利亞伊迪斯考恩大學的研究人員在《自然》雜志上發布一項研究稱,食用以蘋果、茶、西蘭花等爲代表的富含類黃酮的食物,對身體有益,特別是對吸煙和飲酒者更有效...

老年人吃早餐要規律

吃好早餐對老年人健康非常重要,然而生活中很多老年人卻對早餐不太重視,多是吃鹹菜、白粥。簡單的湊合不利于營養攝入。一般來說,老年人起床半小時後吃早餐比較適宜,因爲早餐距離前一天晚餐的時間在12小時以上,體內儲存的糖原已經消耗殆盡,應及時補充,

如何健康食用豬肉?

近日,豬肉成爲人們議論的焦點。那麽,如何健康食用豬肉?對此,河南省人民醫院營養科營養師王雯進行了解讀。每天攝入肉類最多2兩國家統計局數據顯示,2018年,我國豬肉消費占到四大肉類(豬、禽、牛、羊)消費的63%,中國豬肉消費量占全球豬肉消費量...

節後“打掃”月餅可要悠著點

月餅切丁炒飯、月餅拌沙拉、月餅掰碎泡牛奶豆漿……往往中秋過後,家裏的月餅可能還沒吃完。專家提示,針對月餅這種“高甜”食品,無論怎麽吃,都需要控制一下量。據了解,市場上的無糖月餅大多是不含蔗糖,一般月餅油大、澱粉高,食用過多會導致血糖猛增,引...

“烹磨挑存” 花椒食用有講究

花椒按顔色劃分,主要有青花椒和紅花椒兩種。前者味道清新,多用于煮菜和制作花椒油;後者味道香麻、厚重,多用于爆炒類菜肴,突出香味。除此之外,食用花椒還需注意以下幾方面:烹花椒八成油溫油溫八成(200℃左右)時最能激發花椒香氣,此時油面的翻動轉...

從火鍋中“打撈”美味和健康

天氣漸冷,吃火鍋的旺季到了,和家人朋友圍著同一口熱騰騰的火鍋,任意“打撈”自己喜歡的美味,煞是溫暖。不過,同許多受人追捧的美食一樣,火鍋背後也隱藏了不少影響健康的麻煩。吃火鍋時,可留意以下幾點:選擇好鍋底衆多鍋底中,清湯鍋底養人。100克麻...

吃夠蔬菜沒那麽難

多吃蔬菜水果算得上是各國膳食指南中的一條黃金定律。不過,在快節奏生活的當下,人們如何才能保證膳食中攝入足夠的蔬果呢?爲此,英國《每日郵報》總結了幾條來自美國賓夕法尼亞大學醫學院醫學博士、注冊營養師艾米·馮·賽多·格林提出的建議。多吃應季菜如...

如何預防腦部疾病

人體的腦髓、脊髓、骨髓合稱“三髓”。而腦髓是人體的中樞神經指揮系統,控制著各器官組織的一切生理活動和代謝功能。它不僅指揮著人的思維、語言、行動,還控制著人體自身的免疫功能。人體的免疫功能是自己最好的醫生,在抗疾病、抗衰老方面起著重要作用。《...

營養專家:“降糖電飯煲”既不現實更不科學

近日,“降糖電飯煲”被頂上了熱搜,招來了營養專家的質疑。實際作用有限米飯中含大量澱粉,被人體消化後會分解成葡萄糖,導致血糖升高。降糖電飯煲真能實現“脫糖”嗎?科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示,大米中的澱粉是葡萄糖分子聚合連...

“營養優等生”鷹嘴豆

在日漸流行的營養餐和沙拉餐中,經常見到一種“嘴巴”尖尖、顔色爲米白或偏黃的鷹嘴豆,其味道寡淡,卻爲很多人所喜愛。那麽,這種小豆子爲什麽會經常出現在營養餐裏呢,具有怎樣的營養價值呢?富含蛋白質及膳食纖維鷹嘴豆外形跟一般的豆子不一樣,其表面質地...

吃飯不開心易長胖

美國俄亥俄州立大學一項研究顯示,經常在吃飯時不開心、有負面情緒的人,更易發胖。研究人員招募了42對年齡介于24至61歲之間的志願者。在爲期兩天的研究中,研究者要求參與者在就餐時,談論金錢、親戚關系等最有可能産生沖突的話題。在就餐後的7個小時...

魚肉含有重金屬,怎麽吃健康?

魚肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源是種好食物。然而,因爲環境和水的汙染,魚類蓄積重金屬的問題,讓人很擔心。魚,的確有汙染首先,魚中的確有汙染物。魚體內的汙染來源于地理環境和人類活動造成的汙染。這些汙染物隨著食物鏈...

減肥 選擇低碳飲食還是低脂飲食?

時下,無論是爲了身體的健康,還是爲了身材,減肥已成爲大多數女性的不懈追求,甚至有越來越多的男性也加入減肥大軍中去。如何減肥,成爲人們永恒的話題。如今,在減肥人群中使用較多的是低碳飲食減肥法和低脂飲食減肥法。什麽是低碳飲食所謂的“低碳飲食”,