消費時尚,年輕一代成奶茶消費主力

2019-08-10 17:03:13來源: 中國食品報網

  不知從何時起,喝奶茶成爲了一種潮流,越來越多的投資也被吸引到奶茶行業,衆多網紅奶茶風靡大街小巷和社交平台。走在街上,隨處都有人手捧奶茶飲用。人們在社交網絡上調侃道:“沒有什麽是一杯奶茶解決不了的,如果不行,那就兩杯”,將奶茶稱作“續命水”。

  不久前,人們耳熟能詳的“大白兔奶糖”與奶茶品牌合作推出的“大白兔奶茶”吸引了許多消費者排長隊購買,甚至還導致數度斷貨。據前瞻産業研究院統計,2018年中國茶飲市場規模達到537億元,多家現制奶茶的明星品牌全年融資超過10億元。而爲茶飲市場貢獻巨大消費力的則是以“80後”“90後”“00後”爲代表的年輕一代,16歲至35歲人群占據了新式茶飲消費者的九成以上。奶茶的走俏反映了我國年輕消費群體的生活態度以及消費傾向。

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  喝奶茶,實質上消費的是附帶的時尚文化

  隨著生活水平的不斷提高,人們在選擇飲品時更加注重品質和體驗,口味豐富還顔值高的奶茶成功進入了人們的視野。除此之外,奶茶還漸漸成爲了一種社交手段,逛街、曬圖、與朋友聯絡感情,都可以帶上一杯時尚感十足的奶茶。奶茶已不單單只是一杯飲品,還是一件具有個性化和趣味性的時尚單品。

  中國人民大學新聞學院副教授韓曉甯認爲,奶茶受到追捧首先是因爲其價格大多不高,在年輕人支出能力許可範圍內;其次,奶茶店大都開在人們日常生活娛樂的場景範圍內,購買方便;同時,奶茶帶有一些‘舶來品’的新穎標簽,與日常消費品存在些許文化差異,有新鮮感。年輕人消費這些新品牌奶茶,實質上消費的是奶茶附帶的時尚文化。

  爲了獲得消費者的喜愛,各個奶茶品牌在經營上也各出奇招。例如,“喜茶”走紅後,主打各類文化元素的奶茶也應運而生,從奶茶的命名到包裝無處不體現年輕人中流行的語言。此外,城市限定産品、品牌聯名産品等新鮮玩法層出不窮,“奶茶+軟歐包”“奶茶+酒”等複合經營模式也進一步拓展了奶茶的消費群體。

  奶茶行業,市場與隱患並存

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  行業門檻較低,隨著奶茶品牌、門店數量越來越多,産品同質化制約行業發展。目前市面上的大多數奶茶品牌的産品組合都有很高的相似度,一時的創新也會很快被市場上出現的跟風産品所包圍。另外,作爲奶茶消費主力軍的年輕一代不僅喜歡消費時尚,還追求新鮮感,類同的口味和包裝很難留住老顧客。其次,品安全衛生問題也是制約奶茶産業發展的一個主要因素。奶茶店水果腐爛變質、店內原材料隨地堆放、缺乏消毒設施等問題時有發生,一些網紅奶茶品牌過度的“饑餓營銷”也引發了爭議。

  北京商業經濟學會常務副會長賴陽認爲:“核心競爭力對于茶飲企業來說是不可忽視的。穩定的品質是品牌可持續發展的基礎保障,同時品牌創新以及添加個性化的體驗是穩定客群的關鍵因素。”未來的奶茶行業的競爭主要還是在核心産品上。

  美團近日發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》指出,未來消費者期望更加高效便捷的消費,“提前點,到店取”的線上線下聯動銷售模式將成爲行業大勢所趨。全面化、立體化營銷將引領現制茶飲行業營銷的新趨勢,創意互動、跨界營銷、社區活動等全新玩法,將讓茶飲品牌營銷增加新的社交傳播形式。

  而未來奶茶行業的茶飲産品線也將更加豐富,將出現更多盈利性的周邊産品,咖啡、果汁、茶與甜品輕食等多品類融合發展的趨勢也將更加明顯。


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