高溫來襲 浙江省市場監管局發布餐飲食品安全消費預警

2019-08-02 10:20:48來源: 中國食品報網

  本報訊目前,全國各地進入持續高溫天,高溫下,微生物極易迅速生長繁殖使得食物容易腐敗變質,發生細菌性食物中毒的風險進一步加大。爲有效預防和控制食物中毒事件發生,保障公衆身體健康,浙江省市場監督管理局發布《高溫天氣餐飲食品安全消費預警》(下文簡稱《預警》),就夏季食品安全與健康飲食對廣大消費者發出預警。

  《預警》從外出就餐、網絡訂餐、日常家居飲食、食材選購保存和良好飲食習慣這五個方面作出提示,並著重提及在高溫天氣下應如何進行健康飲食,養成良好的飲食習慣。

  《預警》提醒,外出就餐應該挑選有《食品經營許可證》、衛生環境整潔、食品安全評判等級高的正規餐飲服務單位就餐。夏日應適量食用烤串、海鮮時,建議選擇經加熱熟透的燒烤食品和海鮮,優先選擇電烤串,不吃或少吃生海鮮。少吃新奇食材,比如各種野味(野生蘑菇等),慎重選擇熟鹵菜、涼菜,如果發現顔色或味道異常,應立即停止食用。

  在高溫天氣進行網絡訂餐時,食用前要注意檢查外包裝是否完整、食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔淨。同時盡量避免訂購冷食類、生食類、裱花蛋糕等易在高溫下變質的食品。

  由于受暑熱刺激,人們消化能力減弱,食欲不振,應清淡飲食,多以蒸煮炖方式烹饪食物,少用煎炸;三餐中適當增加湯類,在補充水分的同時調節口味、增加食欲;多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶,以補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。食物制作時特別要注意清潔衛生,加工食材應充分清洗,防止細菌滋生。居家飯菜盡量一次吃完,剩飯剩菜應及時放入冰箱,再次食用前應確認無腐敗變質並經徹底加熱。

  在食材選購保存上,消費者應在正規商場、超市或農貿市場選購新鮮的食材,要避免采購或采摘不認識的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類,以防食物中毒。購買的食材或食物應嚴格按照其貯存要求存放並盡快食用。鮮切水果避免過夜存放;幹制品也應密封後冷藏保存;冷藏冷凍食品應盡快放入冰箱貯存,注意分類、分區單獨包裝、存放。

  高溫天氣裏,養護脾胃非常重要,可多吃燥濕健脾益氣食物,如山藥、蜂蜜、蓮藕、大棗、百合、鴨肉等。建議消費者多飲白開水,多吃瓜果蔬菜補充水分,適當喝些冬瓜海帶湯和綠豆湯。食用雪糕或冰鎮飲料等冰冷食品時應適量,最好在兩餐之間,以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。劇烈運動、大量出汗後不要立即食用冷飲,避免刺激胃黏膜血管收縮,引起胃腸道功能紊亂。(黃一忱)


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