臨期食品受熱捧
專家:須嚴格准入 嚴控質量安全

2019-08-22 10:41:01來源: 中國食品報網

  近年來,不論是實體超市,還是線上購物平台,銷售臨期食品正在成爲一個熱門生意。因爲臨近保質期,一些食品被擺上專門的“臨期食品專區”,並成爲搶手貨。臨期食品這麽低的價格是如何定的?消費者買臨期食品需要注意什麽?

  超市設臨期食品專區
電商平台紛紛上架臨期食品

  近日,在江蘇省南京市各大商圈中發現不少超市設立了“臨期食品專區”。

  在南京市百家湖附近一家進口商品超市中有一個單獨列出的7層貨架,四周貼著“臨近保質期食品專區”的字樣。貨架上擺放著大米、食用油、麥片、餅幹、薯片、奶粉、醬油等食品,還有少量潤膚乳、面膜等日化用品。

  每件商品上貼有一個黃色標簽,寫著“臨保商品,請在保質期內食(使)用完畢”。銷售價格是標明爲原價的2—5折。據超市工作人員介紹,“臨期食品專區”已經設立了3年多,所有的臨期食品剩余保質期大概在2—3個月,定價隨著保質期限的臨近逐步降低。“比如,還有2個月保質期時5折,1個月左右的2折。”一般在真正過期前都能售空,個別剩下的做報廢和銷毀處理,不會讓消費者買到過期食品。

  隨著國內線上電商平台的發展,臨期食品也找到了除超市以外的生存土壤。據了解,拼多多、淘寶、京東等電商也紛紛試水“臨期”市場。2018年,拼多多首先嘗試“ 臨期奶”銷售,也曾引發關注。

  實際上,不只拼多多,在淘寶、京東等平台上,都可以看到“臨期食品”的存在。而諸如堅果、酸奶等臨期零食,不少店家月銷量過萬。一款原價59元、現價6.9元的網紅威化餅幹,在拼多多上已經售出5000多份。商品圖片上都打上了到期時間,還有的顯示“日期越近越便宜”。不少網友表示,“物有所值”“産品雖然臨期,但口感還可以”。

  嚴控質量安全
消費者購買率較高

  即將過期的食品,會有人買嗎?家住南京市鼓樓附近的曹先生是一家連鎖進口食品店的老顧客。“我經常逛臨期專區,和朋友聚會前來囤些薯片、酒水飲料等,兩三天就吃得差不多,不會過期。”曹先生說,第一次知道臨期專區時,看到一堆原價要200多元的飲料,30元左右就買到了,而且大部分離過期還有1個多月,感覺賺到了。不少消費者表示,價格便宜是他們選擇臨期食品的主要原因。“價格相差很多,只是離保質期時間近一點,但家裏人多,不到一周就能吃完。”南京市民李女士表示。在南京某超市選購火鍋底料的消費者表示,買回去做火鍋,當天就會吃掉,這種商品性價比很高。在國外,很多超市有這樣的專櫃。而且像日本的“賞味期限”,指的是最佳口味期,超過一點也沒關系,還能減少資源浪費。

  南京財經大學經濟學院教授劉志國認爲:“對超市而言,臨期食品是不再計算其過去的成本,也就是‘沉沒成本’,降價打折可以獲取一定收益,彌補部分成本。對廠商來講,能把損失控制到最小。而消費者也能買到性價比高的食品。同時也是一種環保行爲,減少資源浪費。”不論從産品本身,還是市場環境來看,臨期食品都可能是一個新的商業機遇。劉志國表示,中低收入消費群對臨期食品的接受度較高,比如,收入不高的年輕人更青睐進口商品,當自己喜歡的進口商品擺上“臨期食品專區”,價格瞬間便宜一半,當然會出手購買。

  中國食品行業分析師朱丹蓬則認爲,臨期食品的發展正從“小衆化”走向“大衆化”,背後市場規模龐大,但仍然面臨很多挑戰,其中最主要的問題就是質量管控,要有非常嚴格的准入制。

  (盧河燕 宋經緯)


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  可在“臨期專區”銷售的食品可在“臨期專區”銷售的食品

  早在2012年,原國家工商總局就已經發文要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示,也就是說,到了保質期臨界期限的食品需要告之顧客並單獨出售。原北京市工商局隨之向外界公布了“食品保質期臨界”的6級標准:

  一是標注保質期1年或更長的,臨界期爲到期前45天(比如罐頭、糖果、餅幹等);

  二是標注保質期超過6個月不足1年的,臨界期爲到期前20天(比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類);

  三是標注保質期超過90天不足半年的,臨界期爲到期前15天(比如一些真空包裝並冷藏的熟食品、速食米飯之類);

  四是標注保質期超過30天不足90天的,臨界期爲到期前10天(比如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等);

  五是標注保質期超過16天不足30天的,臨界期爲到期前5天(比如酸奶、一些點心等);

  六是標注保質期少于15天的,臨界期爲到期前1—4天(比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等)。


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