致力食品開發
山東桑蠶業向多元迸發

2018-11-29 11:23:15來源: 中國食品報網

  兩千多年前,張骞帶領隊伍出使中亞與西亞,中國古時的絲綢制品也被帶往沿線各國,其絢麗與精美令所到之地民衆贊歎不已,自此串起了一條舉世聞名的“絲綢之路”。時光變遷,如今我國的絲綢制品早已遍布世界各個角落,被視爲中國的一個文化符號。

  我國是世界桑蠶大國,山東自古就是國內主産區之一,桑蠶底蘊深厚,品種優良。然而,單一發展絲綢制品是山東乃至全國桑蠶産業所面臨的短板。近年來,隨著國家有關政策的影響以及産業結構的調整,國內桑蠶産業積極尋求突破,以桑蠶爲原料的食品、保健食品等被相繼開發,而山東桑蠶産業也正憑借科技創新、深度挖掘行業潛力、完善産業鏈條,走上多元發展之路。

   山東桑蠶産業曾陷低潮

  “我國是世界上最早進行種桑養蠶的國家,至今有5500年的曆史。而山東桑蠶曆史,幾乎與這並行。”山東蠶業研究所副所長王向譽告訴記者,在中國桑蠶史上,山東占據了重要位置,煙台更是柞蠶發源地之一。無論自然條件、桑蠶品種還是傳承手工藝,山東都具備很好的基礎。

  齊魯大地四季分明,溫濕度適宜,光照充足,無霜期較長,年均溫11℃—14℃,這些自然條件爲山東種桑養蠶奠定了優越的基礎。“山東種植的桑樹産葉量高、葉質好,能滿足至少三季養蠶所需,所以桑蠶品質也好,更重要的是桑蠶上蔟時溫濕度適宜,蠶繭解舒率高。”山東蠶業研究所研究員婁齊年對記者說。

  山東是我國桑蠶主産區之一,新中國成立後,作爲傳統優勢産業,當地政府十分支持桑蠶産業,各地種桑養蠶的積極性也比較高,山東桑蠶産業的發展穩步推進。

  種桑養蠶雖是山東傳統産業,但長期以來一直以家庭傳統小作坊爲主,創造的收益並不可觀。2000年後我國經濟高速發展,很多農村勞動力選擇外出打工。從事桑蠶養殖的以老年人爲主,效率降低,收益急速下降,很多家庭最終選擇放棄養蠶。

  工業化和城市化的推進也使農用土地越來越少,桑蠶業與工業、其他農業用地的競爭越來越激烈。“由于水果、蔬菜取得的收益較快,其種植面積不斷增多,農藥和化肥的施用也對種桑養蠶産生了影響。”山東蠶業研究所研究員鄒德慶說,再加上幾次自然災害,山東桑蠶養殖面積大幅下跌。

  “另一原因,是缺乏科技。”山東蠶業研究所功能食品研究室主任施新琴說,桑蠶産業機械化程度低,2000年以後,隨著農業産業化的發展,圍繞桑蠶産業的科技沒有跟上步伐,即使有成熟技術也沒有很好的轉化,今天來看,也是導致産業結構單一的因素之一。

  食品開發連接國際

  近些年,爲扶持當地傳統産業,推動農業經濟發展,山東省有關部門出台了多項政策。山東蠶業研究所等科研單位及院校積極挖掘桑蠶資源的利用價值,推動産業轉型升級。

  “蠶桑資源的有效開發和利用,能促進産業由以蠶爲主的單一模式向蠶、桑並重的産業模式發展。”王向譽認爲,這樣能夠充分利用蠶桑産業鏈條上的各項資源與文化資源,拓展新的領域,開拓更大的市場。目前,國內蠶桑産業已成功延伸至食品、飲料、醫藥、保健、生物等行業。

  “桑樹的桑葉最初是喂養桑蠶的,1993年,原國家衛生部就將桑葉列入‘藥食同源’名錄,是一種很好的功能食品。”鄒德慶介紹,科研發現,桑葉中的生物活性成分對于調節血糖、血脂,清除氧自由基,抗感染,抗病毒等具有一定作用,其中所含的1—脫氧野尻黴素(簡稱1-DNJ)是一種含氮堿性有機化合物,屬于生物堿的一種,是強效α—葡萄糖苷酶抑制劑,可以有效抑制人體糖分的轉化,降低人體血液中糖的含量。

  “目前,山東蠶業研究所已成功開發出桑葚(幹型)酒、桑葚(半幹型)酒、桑葚果醋、桑葚果汁、桑葉茶、桑葉饅頭等食品,還通過家蠶開發出超微全蠶粉膠囊、柞蠶雄蛾營養液、柞蠶雄蛾酒、柞蠶雄蛾油等保健食品。”施新琴說,研究所已有去脂柞蠶雄蛾濃縮液、柞蠶雄蛾濃縮液的生産方法,桑葚果酒、保健桑葉茶的制備方法四項專利;同時,桑葉茶、高花青素含量桑葚酒、冰桑葚果酒的制備方法以及柞蠶蛾油的提取方法四項專利也正在受理。

  由此可見,山東桑蠶産業雖經過一段時期的沉寂,但從未停滯,不僅具有傳統産業底蘊的優勢,在科技創新上依然走在國內同行業前列。

  “前段時期,‘一帶一路’沿線國家之一阿塞拜疆的有關負責人來到這裏,進行桑蠶産業發展考察,對于山東桑蠶産業變革、技術和布局作出很高評價,對桑蠶食品的開發更爲關注。”王向譽表示,計劃今年年底或明年年初,山東蠶業研究所組成團隊,前往阿塞拜疆進行技術輸出,通過桑蠶種植技術、織造工藝、食品開發等方面進行深入交流與合作,同時希望通過“一帶一路”倡議的機遇,讓更多國家重新認識中國桑蠶産業及科研産品。

  古時,伴著陣陣駝鈴,出訪團隊將件件精美絕倫的絲綢制品向西方輸出,讓東西方的交流自那一刻開始。今天,山東桑蠶産業經曆短暫沉浮已經走上新的軌道。中國的絲綢扮靓了整個世界,在中國桑蠶産業的未來發展中,山東將依然擔當重要角色,多元發展的重頭戲即將上演。

  本報記者 辛明

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