添加劑新增五項新品種
國家食品安全風險評估中心公開征求意見

2018-12-17 11:53:46來源: 中國食品報網

   本報訊 日前,國家食品安全風險評估中心公開對三贊膠等5種食品添加劑新品種征求意見。

  5種食品添加劑新品種如下:食品添加劑 三贊膠;擴大使用範圍的食品添加劑 焦糖色(加氨生産)、焦糖色(普通法)、聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR);擴大使用範圍的食品工業用加工助劑 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽。

  擬征求意見的食品添加劑名單

  一、食品添加劑新品種

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  二、擴大使用範圍的食品添加劑

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  三、擴大使用範圍的食品工業用加工助劑

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  擬征求意見的食品添加劑相關背景材料

  三贊膠

  背景資料 三贊膠是以鞘氨醇單胞菌屬(Sphingomonas sp.)菌株TP-3(Sphingomonas sanxanigenens sp. nov.)爲産生菌,以葡萄糖和無機碳源爲主要原料,經發酵、提取、幹燥等工藝制成的産品。

  工藝必要性 該物質作爲增稠劑用于肉灌腸類(食品類別08.03.05)、果蔬汁(漿)類飲料(食品類別14.02.03)和植物蛋白飲料(食品類別14.03.02),改善産品感官質量,其質量規格按照公告的相關內容執行。

  焦糖色(加氨生産)

  背景資料 焦糖色(加氨生産)作爲食品添加劑已列入《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》(GB 2760),允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒)(食品類別15.01.07)。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標准局等允許其作爲著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不超過200(毫克/千克體重)。

  工藝必要性 該物質作爲著色劑用于其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒)(食品類別15.01.07),調節産品色澤。其質量規格應執行《食品添加劑 焦糖色》(GB 1886.64-2015)。

  焦糖色(普通法)

  背景資料 焦糖色(普通法)作爲食品添加劑已列入《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》(GB 2760),允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒)(食品類別15.01.07)。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標准局等允許其作爲著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量爲不需要限定。

  工藝必要性 該物質作爲著色劑用于其他蒸餾酒(僅限龍舌蘭酒)(食品類別15.01.07),調節産品色澤。其質量規格應執行《食品添加劑 焦糖色》(GB 1886.64-2015)。

  聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)

  背景資料 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)作爲食品添加劑已列入《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》(GB 2760),允許用于可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品、糖果和巧克力制品包衣等食品類別。本次申請用于裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁(僅限巧克力塗層)(食品類別05.04)。國際食品法典委員會、歐盟委員會等允許其作爲乳化劑用于裝飾糖果、頂飾或可可和巧克力制品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量爲7.5(毫克/千克體重)。

  工藝必要性 該物質作爲乳化劑用于裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁(僅限巧克力塗層)(食品類別05.04),改善巧克力塗層的塗布性。其質量規格應執行《食品添加劑 聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR)》(GB 1886.95-2015)。

  丙酸及其鈉鹽、鈣鹽

  背景資料 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作爲食品添加劑已列入《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》(GB 2760),允許用于面包、糕點等食品類別,本次申請作爲食品工業用加工助劑用于酵母的生産工藝。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標准局等允許其作爲食品添加劑或食品工業用加工助劑用于食品。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果,該物質的每日允許攝入量不需要限定。

  工藝必要性 該物質作爲食品工業用加工助劑用于酵母的生産工藝,提高酵母在含有丙酸及其鈉鹽、鈣鹽等防腐劑的面包中的發酵速度。其質量規格應執行《食品添加劑 丙酸》(GB 1886.210-2016)、《食品添加劑 丙酸鈣》(GB 25548-2010)或《食品添加劑 丙酸鈉》(GB 25549-2010)。

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