蒲公英、馬齒苋、荠菜……市場倒推銷量翻倍 速凍工藝“助攻”,野菜商機野蠻生長

進入産業化後的野菜,不再像從前那樣野生野長,如今産量更穩定,應用市場也在穩步增長。受父輩影響,王立佳一直從事野菜行業,對于野菜的種植、市場、應用研究頗爲深入。目前經營著800余畝野菜種植基地,在河北和山東擁有2家專業的農村合作社,經營北京一...

産品創新都愛用,鹹蛋黃魅力爲啥這麽大?

今年鹹蛋黃口味特別火:從肯德基推出鹹蛋黃肉酥青團、雙黃蛋雪糕火爆全網,到三全餐飲鹹蛋黃流沙煎堆上市,各種鹹蛋黃口味食品都在熱銷。鹹蛋黃並不是創新原料,在烘焙領域應用已久,像鹹蛋黃月餅和蛋黃酥。如今,雪糕、煎堆、烤腸、面點、雞柳等多款産品,都...

創意冷食大比拼 哪個最合你的“胃”?

競爭不息,創新不止。冷食企業爲保持市場競爭力,不斷從原料、口味以及研發等方面下功夫。他們在産品創新上玩過哪些花樣?看看下面這些産品吧。李坤瑞/文1、創新産品:黑松露水餃品牌:灣仔碼頭前不久,灣仔碼頭推出了一則《美味江湖傳奇》新主餃系列廣告,

原料漲價,高端表現搶眼,新産能漸釋放 備戰旺季,火鍋料企業該怎麽玩?

清風收夏暑,細雨帶秋涼。立秋之後,一年一度的火鍋料旺季戰進入前期籌備階段。鑒于火鍋料産業特點,對每家企業而言,從中秋節、國慶節到來年三四月份的業績意義重大。旺季將至,自去年下半年持續至今的原料成本壓力,廠家采取了哪些應對措施?在消費升級大環...

中國首款人造肉月餅將面市 人造肉:消費端未熱 産業剛萌芽

美國時間8月7日,賽百味聯手全球首家人造肉上市公司BeyondMeat,在美國及加拿大的685家餐廳限時推出“人造肉三明治”。一天後,漢堡王宣布原本僅在57家門店試水的人造肉漢堡,將被推廣到全美7000多家門店。本月中旬,北京工商大學食品與...

打開冰櫃的那一刻,我震驚了

你們眼中,什麽才是智能零售模式的正確打開方式?是無人貨架、智能貨櫃?從大數據中分析您的喜好,並及時推薦?還是掌上APP一鍵送達任何地方?似乎你曾經只敢大開腦洞想象的“智能零售”業態正在或者將要發生。智能零售可以千變萬幻AI+是硬核但是,上述...

當傳統茶業遇上新營銷

差異化營銷如今,茶葉市場中的茶葉品牌不斷增多,相較消費人群的擴大化和口感的多元化,同質化的産品不斷占據市場,使得茶行業市場同質化産品供過于求,差異化的小衆化産品供不應求。很多茶企開始嘗試各項創新,通過科學引導、加強推廣、利用互聯網等渠道,圍...

生鮮超市 餐飲 現狀:燒錢賺吆喝 未來:兩三家勝出

一到中午11點半,北京中關村內的各條主街上,從各個公司、機構、事務所中走出的人們,逐漸彙成一道覓食的人流,朝食寶街走去。位于食寶街二期的超級物種裏,從水箱裏挑好了鮮活龍蝦、珍寶蟹、貝類的上班族正在波龍工坊前排隊結賬,10多分鍾後,清蒸、蒜蓉...

亞太區消費者: 愛花香 控鹽值 盼健康老齡化

日前,市場研究及咨詢公司英敏特發布了《亞太區食品與飲料趨勢概覽》,詳細解讀了亞太區最新創新洞察和消費者趨勢。飲料創新青睐花卉成分在中國,越來越多的飲料開始添加花卉成分,並將其作爲推廣元素。英敏特研究顯示,四分之一的中國消費者想在未來飲用更多...

“輕食風”帶動沙拉市場 食品安全不應成爲短板

本報訊近年來,隨著“輕食風”的興起,不僅很多料理店推出了多種多樣的沙拉産品,各大超市、便利店中的沙拉産品也如雨後春筍般出現。但以生食爲主的沙拉,其安全性也受到了社會的關注。相關企業在生産沙拉時,不可忽視食品安全風險。專家介紹,沙拉産品中容易...

橙酒不橙

前衛和複古的距離常常就只在一念之間,吸引了許多好奇眼光的橙酒正是如此。橙酒是最近才興起的葡萄酒類型,源自20世紀90年代末在意大利東北部發起的複興運動。但這種看似新潮,以白葡萄泡皮爲根基的流行産品,無論釀法和風味,卻與8000年前,高加索山...

果味啤酒: 品名花樣翻新 花式包裝迷人眼

立秋過後,龍蝦漲價,螃蟹爬上餐桌……隨著季節的變化,人們的飲食開始改變,但自打立夏後,啤酒似乎再沒下桌,仍處在熱銷期間。6—8月是啤酒銷量較高的時間段,走訪超市可以發現,果味啤酒越來越受歡迎,這類啤酒的名字越來越“高大上”,包裝“顔值”也越...

效果更好 應用更廣 預糊化澱粉前景看好

澱粉作爲一種可再生資源,已成爲工業重要原料。目前,我國澱粉産量已達150萬噸,澱粉及其深加工産品廣泛應用于食品、醫藥、飼料等行業。由于原澱粉的許多固有性質(冷水不溶性,糊液在酸、熱、剪切作用下不穩定等),制約了其在工業中的應用。爲改善澱粉性...

花樣叠出 熱度不減 你會爲一杯網紅奶茶排長隊嗎?

不久前,很多人耳熟能詳的“大白兔奶糖”與奶茶品牌合作推出“大白兔奶茶”,吸引了許多消費者排長隊購買,甚至還導致數度斷貨。作爲兼具牛奶與茶兩種口味的飲品,奶茶近兩年火爆異常,衆多網紅奶茶風靡大街小巷和社交平台。到2018年末,全國的現制茶飲門...

跨界思維碰撞 讓老字號燃起來

(本報記者王薇)近年來,老字號品牌與時俱進,在新經濟浪潮中以傳承爲根本,不斷創新發展,品牌影響力不斷提升,對經濟社會貢獻進一步提高。與此同時,也有個別老字號企業面臨轉型升級困難、品牌保護不夠、技藝傳承後繼乏人等問題。8月14日,“老字號的傳...

中國特色便利店爭鋒 “鮮食”成爲制勝殺手锏

近日,美國紐約時代廣場的大屏幕上,出現了以“武漢熱幹面”爲主題的巨幅廣告。據了解,將武漢熱幹面帶到“世界的十字路口”的,是總部位于武漢的Today今天便利店。作爲區域便利店的代表,從最初一家門店只能賣出兩三份,到2018年在武漢銷量超過38...