亞太區消費者:
愛花香 控鹽值 盼健康老齡化

2019-08-21 11:20:05來源: 中國食品報網

  日前,市場研究及咨詢公司英敏特發布了《亞太區食品與飲料趨勢概覽》,詳細解讀了亞太區最新創新洞察和消費者趨勢。

     飲料創新青睐花卉成分

  在中國,越來越多的飲料開始添加花卉成分,並將其作爲推廣元素。英敏特研究顯示,四分之一的中國消費者想在未來飲用更多花茶;消費者對非茶類花香味飲品也頗有興趣,且對花朵印象良好,將其視作天然清新的調味劑。英敏特研究還表明,32%的中國軟飲消費者對花香味的碳酸軟飲創新産品感興趣。此外,英敏特全球新産品數據庫(GNPD)顯示,中國花香味飲料新品呈上升態勢,2018年新推出的飲料中有28%爲花香味,而2014年該比例僅爲15%。

  櫻花味食品和飲料産品潮流源自日本,在可口可樂于2018年推出櫻花味産品後,櫻花口味才打入中國。中國市場也因此在2019年春季推出了衆多與櫻花相關的産品,如星巴克推出一系列櫻花主題季節性産品,包括櫻花味拿鐵和蛋糕以及櫻花圖案的馬克杯,受到中國年輕消費者熱捧。這一趨勢不僅盛行于餐飲服務業,立頓還在中國推出了櫻花味速溶奶茶,銳澳也推出了微醺櫻花白蘭地風味罐裝雞尾酒。

  除了用花香作天然調味劑,一些花卉在中國還以其健康功效而聞名,如菊花、玫瑰和金銀花。英敏特調查發現,33%的中國軟飲消費者對含中草藥成分的軟飲創新産品感興趣。因此,公司、品牌和制造商可以利用人們對花卉的這種認知推出飲品,吸引追求健康功效的消費者。

  英敏特認爲,花卉成分以其健康天然的形象給中國消費者留下良好印象,然而包裝飲料行業並未充分利用這一點。制造商和品牌商可以進一步探索在中國包裝飲料中添加花卉成分的新穎做法,若想利用花朵元素對消費者的吸引力,飲料廠商和品牌應考慮已有的花香味,如玫瑰或桂花,或探索其他天然植物口味新産品,利用消費者已形成的積極觀念,打造具有健康益處的新型花香味包裝飲品。

  調味品減鈉提上議程

  一直以來,醬料和調味品在很多飲食中不可或缺,其中熱門的東南亞醬料和調味品(如魚露和醬油)都含鈉。過量攝入鈉元素與心血管疾病和高血壓相關,是不良飲食習慣導致死亡的主要誘因。研究還顯示,東南亞地區因高鈉飲食導致的死亡率高于平均水平。英敏特研究發現,在意識到攝入大量鈉的影響後,三分之一的泰國城市消費者想要在飲食中避免鹽分。與此同時,有分別近70%的泰國和印度尼西亞城市消費者爲保持健康而避免鹽分。

  但由于一些消費者對低鈉産品的味道心存顧慮,一些品牌避免公開宣稱低鈉。英敏特建議,公司可以逐漸調整鈉含量以解決減鹽問題,這種方式可能更容易被消費者接受。此外,若政府決定對高鈉食物征稅,已實施減鈉計劃的公司也將處于更有利地位。就征稅而言,醬料和調味品公司可以參考飲料行業是如何應對飲料減糖倡議的。由此看來,可以將各地區“更健康的選擇(Healthier Choice)”計劃中的鈉含量營養標准作爲減鈉指南。

  從微小的改變做起,降低産品中的鈉含量,以實現減鹽的目標。在配制調味品時,生産商可以考慮不加鹽。東南亞盛産椰子,制造商可以將椰子氨基酸作爲切入點。椰子氨基酸由有機椰樹汁與海鹽混合制成,無麸質、非轉基因、有機且不含味精。值得注意的是,當消費者進行生酮飲食時,醬油的高鹽量會導致水腫,食用椰子氨基酸等醬油替代物可以解決這一問題。

  雖然東南亞地區將減鈉提上公衆健康議程,但很多並未采取強制措施。然而,未來這種情況可能會有所改變,特別是考慮到消費者也表達出對鹽攝入量的顧慮。醬料和調味品品牌商應緊抓時機,提前逐步開展減鹽措施,確保消費者可以接受,並實現改善消費者健康的公司承諾。

  健康老齡化乳品飲料面向銀發族

  英敏特2019年全球食品與飲料趨勢“健康老齡化”中指出,健康老齡化正成爲食品與飲料行業至關重要的議題。許多消費者認爲含乳飲料具有功能性,可有效維持骨骼健康、預防骨質疏松。英敏特研究顯示,接近半數的中國消費者認爲牛奶對老年人有好處。亞洲老年人口增長迅速,人們想要盡可能久地保持健康,商家可以趁勢推出滿足這些消費者營養需求的乳品飲料。事實上,英敏特研究中國消費者定期鍛煉情況發現,每5名55歲及以上的中國消費者中,有3名定期鍛煉,而超過五分之二的消費者表示爲了保持年輕而控制飲食是值得的。

  蛋白質是健康飲食的重要組成,對健康老齡化也格外重要。國際骨質疏松協會研究顯示,老年人比年輕人需要更多的蛋白質,因爲前者熱量攝入量往往較低,可能導致蛋白質明顯不足。很多乳制品品牌目前推廣的産品大多是用于體重管理或于運動前/後攝入的蛋白質,並未強調蛋白質對健康老齡化的益處。英敏特GNPD顯示,針對老年人的乳制品主要爲維持骨骼健康的奶粉,這意味著市場存在空白,可以研發新産品以滿足老齡化消費者日益增長的需求。

  骨骼、關節和免疫系統健康是傳統意義上老年人産品的重點領域。英敏特預計未來腦部和眼部健康領域會有更顯著的需求,並吸引擔心癡呆、健忘和視力不佳的消費者的關注。例如,英敏特研究顯示,超過半數的55—74歲的中國消費者視力不佳、記憶力減弱,然而卻沒有對此采取任何措施。

  消費者,尤其是老年消費者,希望能夠從他們購買或食用的産品中獲得好處且不願被提醒自己的年齡。品牌需要積極推廣針對老年人的産品,基于“健康老齡化”這一理念,研發幫助老年人保持活躍狀態、緩解身體不適、提高靈活性的産品,並宣傳健康的生活方式。品牌有機會進行更多的預防宣稱創新,采取積極和保護性的健康措施。

  (其文)


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